Da Redação/GB
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Focaccia
Ingredientes: 1 tablete de fermento para pão; 2
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo; 1
xícara (chá) de água morna; 70 gramas
de azeitonas; 1 colher (chá) de sal; azeite de
oliva. Preparo: Desmanche o fermento na água morna.
Junte 3/4 xícara (chá) de farinha, misture
bem, cubra e deixe descansar em lugar protegido por aproximadamente
40 minutos. Junte o sal, 2 colheres (chá) de azeite
de oliva e vá acrescentando a farinha restante
aos poucos. Amasse com as mãos sobre uma superfície
levemente polvilhada com farinha de trigo até obter
uma massa elástica. Caso seja necessário,
acrescente um pouco mais de farinha até dar o ponto
indicado. Cubra e deixe crescer por mais uma hora. Abra
a massa com as mãos e cubra com as azeitonas picadas.
Amasse novamente até incorporar as azeitonas. Alise
a massa numa fôrma redonda untada com óleo,
polvilhe com um pouco de sal (se desejar, decore com azeitonas
inteiras). Deixe crescer por mais 20 minutos. Leve ao
forno bem quente. Quando dourar, abaixe a temperatura
do forno e deixe assar por mais 15 minutos. Para saber
se está assada, bata com uma colher na focaccia:
estará pronta quando bater e provocar um som seco.
A Focaccia é um prato
típico da cozinha italiana; sirva à temperatura
ambiente com os acompanhamentos de sua preferência
Salada de Domingo
Ingredientes: 1 pacote de macarrão tipo Penne;
150 gramas de salmão defumado cortado em tiras;
1 salsão (com as folhas) picado grosseiramente;
1 lata de feijão branco escorrido; meia colher
(chá) de páprica; 1 colher (sopa) de suco
de limão; 1 colher (café) de pimentão
vermelho picado (opcional); 1 pitada de sal; cebolinha
verde picada a gosto; azeite. Preparo: Cozinhe o macarrão
al dente, escorra e esfrie em água corrente fria.
Despeje numa tigela e tempere com um fio de azeite. Acrescente
o feijão branco, o salsão picado e as tiras
de salmão. Misture tudo. Em uma vasilha separada,
despeje seis colheres (sopa) de azeite, o suco de limão,
a páprica, a cebolinha verde e o sal. Bata com
um garfo e misture com o macarrão. Se desejar,
salpique com o pimentão vermelho picado.
Rápida e simples de
preparar, a Salada de Domingo pode ser servida acompanhada
de carne assada
Salada Russa
Cozinhe batatas, cenouras, vagens, couve-flor e corte
em pedaços pequenos. Junte ovos cozidos picados
e pimentão vermelho cortado em tiras finas (opcional).
À parte, faça o molho misturando 4 colheres
(sopa) de azeite, 2 colheres (sopa) de vinagre; cheiro
verde picado fino à gosto; 1 pitada de pimenta-do-reino
e mostarda à gosto. Misture bem e junte aos legumes
picados. Sirva imediatamente.
Arroz de Forno Super Rápido
Cozinhe o arroz bem solto. Misture uma colher (sopa) de
manteiga, 2 gemas e queijo ralado a gosto. Arrume num
refratário, polvilhe com queijo e farinha de rosca,
enfeite com azeitonas e leve ao forno até ficar
dourado. Sirva quente.
Arroz Temperado
Numa panela, coloque óleo e frite uma cebola média
picada, quando murchar junte cheiro verde picado e misture
bem. Em seguida, junte tomates e pimentão verde
picados. Deixe refogar. Junte o arroz lavado e escorrido
e sal a gosto. Mexa bem e junte água fervente em
quantidade suficiente para cozer o arroz. Cozinhe como
faz com o arroz branco. Dica: Se quiser, junte caldo de
galinha ou de carne ou de legumes na água do cozimento.
